复配水分保持剂的作用
1.用于肉类制品中能通过保水等作用而提高弹性、嫩化,降低加工中肉汁损失。
2.用于冷冻制品可以预防蛋白质变性,减少解冻时肉汁的损失。
3.可以使肉类罐头中脂肪乳化保持质地均匀,提高制品的弹脆性。在保持食品中水分的同时,改善食品的品质。
4.复配水分保持剂的主要成分是三聚磷酸盐钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠,它可以适用于火腿、香肠、冷冻调制等肉类制品、方便米面制品、水产制品等。
复配水分保持剂的作用
1.用于肉类制品中能通过保水等作用而提高弹性、嫩化,降低加工中肉汁损失。
2.用于冷冻制品可以预防蛋白质变性,减少解冻时肉汁的损失。
3.可以使肉类罐头中脂肪乳化保持质地均匀,提高制品的弹脆性。在保持食品中水分的同时,改善食品的品质。
4.复配水分保持剂的主要成分是三聚磷酸盐钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠,它可以适用于火腿、香肠、冷冻调制等肉类制品、方便米面制品、水产制品等。
山东广晟食品配料有限公司
咨询热线:0536-2518028
地址:诸城市 辛兴镇东花园村 村东